Leśne kalafiory

Jak twierdzą koneserzy - siedzuń sosnowy (szmaciak gałęzisty) to jeden z najsmaczniejszych  grzybów o orzechowym smaku, który wykorzystywany jest do smażenia, suszenia, a także jako dodatek do zup. Siedzuń sosnowy to grzyb, który od 1990 do 2014 roku podlegał ochronie prawnej. Teraz jednak można go już legalnie zbierać.

W naszych lasach występuje  stosunkowo często.

Większość grzybiarzy omija go szerokim łukiem nie mając zaufania do jego jadalnych właściwości. Grzyb z wyglądu przypomina kalafior. 

Przed przygotowaniem szmaciaka do spożycia należy go dokładnie wyczyścić. Z racji na jego pofałdowaną budowę, często gromadzą się w nim różnego rodzaju zanieczyszczenia.(wiki)